Ambrosia

Ingredientes:

•  1 litro de leite integral
•  1 xícara (chá) de açúcar
•  3 ovos inteiros
•  1 pau de canela
•  3 cravos-da-índia
•  Casca de 1 limão (opcional)
•  Suco de 1/2 limão (opcional)

Modo de preparo:

1.  Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar, a canela, os cravos e a casca de limão (se usar).
2.  Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo de vez em quando para dissolver o açúcar.
3.  Enquanto o leite ferve, bata os ovos em uma tigela separada.
4.  Quando o leite ferver, abaixe o fogo e adicione os ovos batidos, mexendo delicadamente para incorporar.
5.  Cozinhe em fogo baixo, sem mexer, até que os ovos coagulem e formem pedaços.
6.  Se desejar, adicione o suco de limão e misture delicadamente.
7.  Continue cozinhando até que a ambrosia engrosse e adquira uma consistência cremosa.
8.  Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir.

Dicas:

Se preferir, você pode caramelizar o açúcar em uma panela separada antes de adicionar o leite.

Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de noz-moscada à ambrosia.

Sirva a ambrosia fria ou em temperatura ambiente.