Bolo de Cenoura Clássico

Ingredientes:

 Massa:

•    3 cenouras médias picadas
•    3 ovos
•    1/2 xícara de óleo
•    2 xícaras de açúcar
•    2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
•    1 colher de sopa de fermento em pó

 Cobertura (opcional):

•    1 lata de leite condensado
•    1 colher de sopa de manteiga
•    3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Preparo:

 Massa:

1.    Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2.    No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo.
3.    Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo.
4.    Adicione o creme do liquidificador à mistura de farinha e mexa bem.
5.    Acrescente o fermento e misture delicadamente.
6.    Despeje a massa na forma e asse por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

 Cobertura (opcional):

1.    Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
2.    Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
3.    Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente.

Dicas:

Para um bolo mais fofinho, peneire a farinha de trigo antes de usar.

Se desejar, adicione raspas de laranja à massa para um toque especial.

 Varie a cobertura usando brigadeiro, ganache de chocolate ou doce de leite.