Cassata

Ingredientes:

 Para o creme:

•    500ml de leite integral
•    4 gemas
•    1 lata de leite condensado
•    1 colher de sopa de amido de milho
•    1 colher de chá de essência de baunilha

 Para o merengue:

•    4 claras
•    6 colheres de sopa de açúcar
•    1 lata de creme de leite sem soro

 Para a montagem:

•    1 pacote de biscoito champanhe
•    Leite para umedecer os biscoitos
•    Gotas de chocolate, frutas cristalizadas e cerejas em calda para decorar (opcional)

Modo de preparo:

 Creme:

1.    Em uma panela, misture o leite, as gemas, o leite condensado e o amido de milho.
2.    Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
3.    Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.

 Merengue:

1.    Na batedeira, bata as claras em neve.
2.    Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue firme.
3.    Incorpore delicadamente o creme de leite sem soro.

 Montagem:

1.    Em um refratário, faça uma camada de creme.
2.    Umedeça os biscoitos no leite e faça uma camada sobre o creme.
3.    Cubra com o merengue.
4.    Decore com gotas de chocolate, frutas cristalizadas e cerejas em calda, se desejar.
5.    Leve ao congelador por no mínimo 4 horas antes de servir.

Dicas:

 Você pode variar o sabor do creme adicionando chocolate em pó, raspas de limão ou laranja.

 Para uma cassata mais cremosa, utilize sorvete no lugar do merengue.

 Se desejar, pode adicionar frutas picadas, como morangos, pêssegos ou uvas, entre as camadas.