Esfiha de Carne Moída

Ingredientes:

Massa:

•  1 kg de farinha de trigo
•  1 colher de sopa de açúcar
•  1 colher de chá de sal
•  1 envelope de fermento biológico seco (10g)
•  1/2 xícara de óleo vegetal
•  1/2 xícara de leite morno
•  1/2 xícara de água morna

Recheio:

•  500g de carne moída
•  1 cebola picada
•  2 tomates picados sem sementes
•  1/2 xícara de salsinha picada
•  1/4 xícara de hortelã picada
•  Suco de 1 limão
•  Sal e pimenta do reino a gosto
•  Pimenta síria a gosto (opcional)

Modo de preparo:

 Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
2. Adicione o óleo, o leite e a água morna, misturando até formar uma massa homogênea, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até que a massa fique lisa e elástica.  
3. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar em um local aquecido por 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.

 Recheio: 

1. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, os tomates, a salsinha, a hortelã, o suco de limão, o sal, a pimenta do reino e a pimenta síria (se usar). Reserve.
2.  Preaqueça o forno a 200°C, divida a massa em bolinhas e abra cada uma com um rolo, formando discos de 10 cm de diâmetro. 
3. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco e feche as bordas, formando um triângulo.
4.  Coloque as esfihas em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por 20-25 minutos, ou até dourar.

Dicas:

 Para um recheio mais suculento, adicione 1/4 xícara de coalhada seca à mistura de carne.

 Se preferir, pincele as esfihas com gema de ovo antes de assar para um acabamento mais dourado.

 Sirva as esfihas quentes ou frias, acompanhadas de coalhada seca, homus ou babaganush.

 Rendimento: 15-20 esfihas